Os tintos da noite – muitas caras do Tannat

Foi uma noite de tintos caprichados, todos varietais produzidos com a uva francesa (ou basca?) Tannat. Além da inevitável comparação de terroirs, neste caso entre uruguaios e brasileiros, tivemos a oportunidade de saborear a diferença produzida pela técnica de vinificação comparando os vinhos “normais” e o Tannat de Maceración Carbónica da uruguaia Pizzorno.

Maceração Carbônica – oi??

Alçada à fama pelos Beaujolais Nouveau, a técnica não é nova nem exclusiva dessa apelação: é também amplamente empregada (normalmente na forma de maceração semi-carbônica e em parcelas do vinho) em toda a Borgonha e norte do Rhône.

Com o tannat uruguaio essa técnica produz um vinho surpreendente. MESMO. A criatividade e vanguarda do seu emprego no Uruguai cativaram Patrício Tapas (editor do Guia Descorchados), que elegeu o vinho como Tannat Revelação no ano que o conheceu (2015) e desde então, todos os anos lhe faz menções honrosas.

Não fosse de Tannat seria “só” mais um vinho tinto simples, frutado e fresco. Mas é de Tannat. Isso dá um nó na cabeça da gente e faz aumentar (muito) minha reverência por enólogos talentosos e criativos.

Há uma breve recapitulação sobre a técnica de maceração carbônica no programa de hoje e uma mais completa nesse outro aqui – inclusive com trechos gravados com o enólogo e diretor da bodega, Carlos Pizzorno. Você também pode conferir a definição escrita da técnica no ABC do Simples Vinho.

Guerra de terroirs: Uruguai x Brasil

Para constrastar com o vinho produzido por maceração carbônica eu escolhi um tannat uruguaio do mesmo produtor – o Pizzorno. O Tannat Reserva 2015, da região de Canelon Chico, perto de Montevidéu concorreu às cegas com 3 Tannats brazucas, todos gaúchos.

Dentre os brasileiros, pudemos fazer uma mini degustação vertical (quando são comparadas safras distintas de um mesmo vinho) com o Corcéis 2013 e o 2010 da Vinícola Helios.Esses vinhos demonstraram os taninos mais firmes da noite e  interessante poder perceber a ação do tempo no seu arredondamento e na integração da madeira. Mais detalhes no áudio.

O terceiro brazuca foi o Fabián Tannat Reserva 2013. Totalmente distinto, apesar de ser de Nova Pádua, não muito distante de Guaporé, origem das uvas dos Corcéis da Vinícola Hélios. Elegante, acidez média/alta, menos corpo – fruto não apenas do terroir distinto, mas também da (santa) mão do enólogo. Comentários completos no áudio.

Onde comprar e descontos especiais

Barokes

Os vinhos australianos da Barokes podem ser adquiridos em vários pontos no Brasil. Conheça os outros vinhos em latinha disponíveis e encontre o local mais próximo aqui.

Grand Cru e Grand École

Os vinhos uruguaios dessa degustação – o Tannat de Maceración Carbónica e o Pizzorno Reserva Tannat 2015 foram cortesia da importadora Grand Cru que também está oferecendo aos ouvintes desconto de 10% nos cursos e degustações da Grand École. É só usar o cupom GE10. Confira a programação aqui >>

Vinícola Hélios

A Vinícola Hélios apoiou a confraria com os tannat Corcéis 2013 e Corcéis 2010 e também está oferecendo desconto de 15% para quem quiser adquir seus produtos. Utilize o cupom simples_vinho19 diretamente no site vinicolahelios.com.br. O frete é grátis acima de 3 garrafas na opção PAC.

*** o cupom é válido até 27/03/2019***

Tannat Fabián Reserva 2013

Os produtos Fabián podem ser adquiridos diretamente com o representante em São Paulo. Contate Samuel pelo telefone: 11 98353-7604.

Os tintos da noite