RE Chardonnoir 2015

Corte típico de Champanhe revisitado em versão tranquila. Cofermentado em barrica de 55% chardonnay e 45% pinot noir, envelhecido por 12 meses em carvalho francês que aporta muito pouco em aromas. Ácido e fresco.

EnREdo sintetiza muito da mente inquieta e inovadora de Pablo Morandé: um laranja, em que as cascas (70% gerwustraminer e 30% riesling) ficaram em contato com os mosto por 3 meses e o envelhecimento acontece em tinajas (ânforas de barro). Os aromas são florais e adocicados, pura lichia, mas o paladar é seco, cítrico e super ácido. Maridaje sugerido com ostras e frutos do mar.11,5% de álcool.

Meu preferido! Outro cofermentado – 90% syrah / 10% carignan – repousa 12 meses em barricas francesas. Aromas florais e de baunilha. Os 15% de álcool quase não se notam: o vinho é elegante, apesar da acidez apenas média e da abundância de taninos, que estão muito aveludados.

Cofermentação espontânea (sem adição de leveduras) em tinajas de syrah (80%) e pinot noir (20%): em nariz mostra notas de morango, terra, toques florais e de baunilha. Em boca é bastante ácido, com taninos delicados elegantes, conferindo-lhe corpo médio baixo. Final largo e com leve amargor.

Interessantíssimo: produzido sob velo de flor como os jerezes a partir de um pinot noir branco originalmente destinado a ser espumante. A primeira safra surgiu do desastre: o terremoto de 2010 causou a entrada de ar em alguns barris e a formação do velo. Em lugar de perder o vinho, os Morandé o Reinventaram. O aroma típico de jerez, amêndoas, nozes e um toque de caramelo. Acidez chispeante. Super gastronômico. Maridou bem com queijo de cabra e frutos do mar.

Vigno é uma espécie de denominação de origem no Chile (confira no ABC do Simples Vinho) e Pablo Morandé é um de seus criadores. 100% Carigan de parreiras com mais de 60 anos do Vale de Maule. É aromático (frutas vermelhas, violetas e baunilhas), com acidez média alta, corpo médio baixo. Harmoniza bem com carnes vermelhas (especialmente cordeiro). Curiosidade: o rótulo diz Viña Roja, em lugar de Bodegas RE, porque o vinho foi produzidos pelos Morandé antes da criação da RE.

Vinho top da bodega e síntese da filosofia RE. 100% Carignan fermentado naturalmente em tinajas de barro com 3 meses de maceração e envelhecido em carvalho americano por 1 ano (para classificar como Vigno seriam necessários 2 anos em barrica). Encorpado; completamente distinto do Vigno: os taninos são abundantes mas redondos, potente, acidez média+, incrível volume em boca. Aromas a frutas vermelhas, baunilha e mineral. No paladar surge uma note de chocolate amargo.

Vinho de botrytis de verdade! Provei os 2 produzidos nessa safra “sorteada”: sauvignon blanc e riesling. Ambos incríveis e distintos. O SB é mais intenso: mais ácido, aromático, mineral e com mais açúcar residual. Nem chega a classificar como “vinho” devido aos 9% de álcool. Antes de provar esses vinhos, vale a pena aprender sobre eles no ABC ou nesse programa. Os vinhos botrytizados são considerados “vinhos de reis” desde a Idade Média – e isso não é à toa! É doce, mas não tem nada a ver com os colheita tardia mais acessíveis. O rendimento é de menos de 1ton/ha.