“Sacar” vinho do caixa eletrônico não seria o máximo? Essa é a proposta de um wine bar em Londres, mas teve gente que não gostou da ideia.
Foto: WS Unfilttered
Um caixa eletrônico que entrega vinho
E se o caixa eletrônico entregasse uma taça de espumante em lugar de dinheiro? Uma bela taça de 150ml! Essa foi a sacada da Vagabond Wines para animar os londrinos para a chegada da primavera – e provocou a ira da “polícia do Prosecco”.
A ideia nem é tão original assim: as self service de vinho já fazem parte da cena dos wine bares. A própria Vagabond Wines tem 8 bares na cidade de Londres que vendem vinho em taça ao estilo Enomatic. Para promover seu novo local, onde antes ficava uma agência bancária, a empresa instalou um “ABM” – automated bubble machine em alusão aos ATM (automated teller machine) dos bancos. A máquina ficava na rua e, por fois dias, as doses foram distribuídas gratuitamente.
Controvérsia
Segundo o diretor da Vagabond Wines, Stephen Finch, contou à revista WS Unfilttered, a máquina foi inicialmente batizada APM – automated Prosecco Machine, mas o nome teve que ser alterado por exigência da “polícia do Prosecco”.
A Polícia do Prosecco
A “polícia”, no caso, é o comitê regulador da denominação de origem – o Consorzio Tutela Prossecco DOC, que segundo Finch rápida e agressivamente exigiu a mudança do nome e fez uma série de ameaças. O ponto principal da disputa é que, segundo as exigências da denominação de origem, uma das regras a serem cumpridas pelos vinhos chamados Prosecco é serem comercializados em garrafas. Inconformado, a revista relata que Finch pretende agora brigar pela mudança na regulamentação da DO e ainda converter ATMs de verdade em dispensadores de espumante. O ambicioso projeto ainda careceria de 2 mil assinaturas, segundo a revista.
Saiba mais sobre o Prosecco
Prosecco é um vinho branco produzido em regiões demarcadas espalhadas por 9 províncias nas regiões do Vêneto e Friuli Venezia Giulia, na Itália. O nome é herançada vila chamada Prosecco e da uva utilizada na produção (mínimo de 75%), que era chamada Prosecco até recentemente. Em 2009 a uva passou a ser denominada Glera – uma forma de proteger a denominação de origem.
A grande maioria do Prosecco produzido é espumante, mas também são permitidos na forma frizante e tranquilo. A regulamentação não especifica o método para a tomada de espuma (segunda fermentação) e maioria do espumante é produzida pelo método Charmat (ou de tanque). Conheça os diferentes métodos de produção de borbulhas neste episódio de podcast.
Uma pequena área produz Prosecco DOCG (Denominazione de Origine Controlata e Garantita): Conegliano Valdobbiadene Prosecco e Asolo Prosecco. Prosecco Superiore é sempre espumante e deve vir apenas destas áreas DOCG.
Dica
O clássico drink veneziano Spritz é originalmente feito com Prosecco. Adicione Aperol ou Campari, um pouco de água com gás, suco de laranja e enfeite com uma rodela de laranja. O drink “surgiu” durante o domínio Hasburg no Vêneto nos 1800s. Os soldados, embaixadores e outros relacionados ao Império Hasburg não estavam acostumados ao teor alcóolico dos vinhos locais, mais elevado que os da sua terra natal, e pediam aos taberneiros que adicionassem uma borrifada de água no vinho (spritizen em alemão) para deixá-lo mais leve.
Referências:
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