SV#23 – Doces e Divinos

Uvas afetadas pela botrytis no Chateau d’Yquem (crédito: GFR)
Fabiana Knolseisen, 30/06/2017

Novas definições adicionadas ao ABC do Simples Vinho com esse programa: chaptalização ou enriquecimento, fortificação, Amarone, Tokaji, Furmint, Puttonyos, Eszencia, Sauternes, Jurançon, Vêlo de flor, Colheita Tardia, Vendange Tardive, Late Harvest, Ice Wine, Botrytis Cinerea, Recioto, Passito (vin de paille, straw wine), SGN (obs.: ainda não incluí todas, mas no programa estão todas explicadas!).

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E para visualizar todas essas maravilhas comentadas no programa eu preparei um vídeo ilustrativo. É curtinho:

 

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Vinhos doces brazucas (e um uruguaio) mencionados no programa:

  • Colheita tardia botrytizado – Vila Francioni >>
  • Estilo passito: Licoroso – Vila Francioni >>
  • Pericó Icewine >>
  • Fortificado + passificação por geada e colheita tardia: Marilla – Villagio Grando >>
  • Fortificado + Solera – Salton Intenso Licoroso >>
  • Alcyone (aquele uruguaio mix de Barolo Chinato e Marsala) >>
  • Colheita tardia: Norton

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Créditos:

  • Agradecimento especial ao Gilherme Grando – Vínícola Villagio Grando

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  • Programa dedicado a minha avó, Dona Santa (1922 – 2017) – 95 anos de doçura <3

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  • Maria Gadu e a canção feita em homenagem a sua avó – Dona Cila

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  • Na abertura você ouviu, como sempre, Jane Monheit e Michael Bubblet: I won´t dance

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4 Comments on “SV#23 – Doces e Divinos

  1. Tenho acompanhado você e te agradeço pelas numerosas informações.
    Vejo no seu comentário a paixão pelo que faz.
    Tenho certeza que você vai aonde quiser , pois tem conhecimento é amor pelo que faz
    Boa sorte
    Francisco

  2. Fa adorei o programa sobre os Colheita tardia e aprendi muito sobre outras técnicas de retenção de açúcar….mas foi informação para demais …kkkkk. Poderia fazer três programas sobre o tema…distinguindo bem sobre as técnicas de concentração. By the way….adoro os vinhos da região de constantia..imediações de Cape Town mas nunca experimentei um doce de lá…

    1. Sim é muita informação mas ainda é só um pouco. Muita coisa linda pra falar. Mas assiste o vídeo: faz um resumo bem didático e prático! Quanto ao vinho do Napoleão, eu também não provei ainda…quem sabe numa confraria? Compramos uma garrafa e medimos com pipeta umas 20 porções ??? Abs.

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