Estão abertas as inscrições para a 10ª edição de Tio Pepe Challenge. Os bartenders interessados em participar da clássica competição de Jerez, devem se inscrever na etapa brasileira pelo site oficial até o dia 28 de fevereiro.

Considerado um dos principais campeonatos de coquetelaria mundial, o Tio Pepe Challenge é promovido pela vinícola González Byass. Em 2023 a disputa promete ser ainda mais emocionante e competitiva, exigindo a criação de um coquetel autoral baseado no vinho fortificado.

Os rótulos da Gonzáles Byass disponíveis no Brasil são importados pela Inovini, divisão de vinhos da importadora Aurora Fine Brands.

Para participar e vencer a final de 2023 do Tío Pepe Challenge, você deve desenvolver uma proposta com a qual demonstre seu domínio da mixologia, seu conhecimento dos vinhos Jerez e sua criatividade, dando um toque único a algumas das receitas mais famosas. Selecione o seu clássico e reinterprete-o no mais puro estilo de Jerez para conquistar o júri.

O vencedor da etapa brasileira será premiado com uma viagem para a Espanha, a fim de disputar a final mundial do campeonato e ainda visitar a feira internacional de Jerez.

Site para inscrições: www.tiopepe.com/challenge

Sobre Tio Pepe

Ainda pouco conhecido no Brasil, o Jerez é um vinho fortificado típico da Espanha e produzido a partir de 3 diferentes tipos de uvas. A mais importante delas é a Palomino.

Tio Pepe é o mais conhecido da categoria, criado por volta de 1840 e que ganhou esse nome a fim de homenagear um tio importante na vida do fundador. Foi a primeira marca formalmente registrada da Espanha, e hoje, está presente em mais de 110 países.

Vinhos Tio Pepe disponíveis no Brasil

São três as versões de Jerez importadas pela Inovini para o Brasil.

Tio Pepe Jerez Fino D.O. (R$175), versátil, harmoniza bem com diversos pratos da cozinha ibérica, desde os aperitivos, até entradas e sopas, principalmente com frutos do mar, sushis e sashimis, aves, presuntos e queijos suaves. De coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, na boca é potente, muito seco, com acidez viva, sabores de frutas secas, notas salinas e longa persistência. Já o aroma, tem notas de pera, flores brancas, amêndoas, pão, levedo e minerais. Servir a 04-07°C.

Alfonso Jerez Oloroso (R$175) é um Jerez do estilo Oloroso Seco, ou seja, um Jerez cujos açúcares do mosto são quase que totalmente fermentados, recebe adição de aguardente vínica suficiente para atingir cerca de 18-20% de grau alcoólico, e amadurece longamente em tonéis de carvalho em contato intenso e proposital com o oxigênio. O resultado é um vinho de cor âmbar, pungente, rico em aromas e sabores, perfeito para pratos intensos à base de carne de porco.

Solera 1847 Jerez Cream D.O. (R$175), é feito a partir das uvas Palomino e Pedro Ximénez, sempre colhidas à mão para garantir que cheguem às prensas em condições ótimas, plantadas na melhor área de Jerez, conhecida como Jerez Superior. O solo rico em calcário (albariza) e o clima atlântico moderado resultam em um vinho de cor âmbar escuro, bem potente na boca, denso, doce, mas com equilíbrio, cheio de sabores de fruta negra seca e com um longo final. O aroma traz notas de frutos secos como figo, tâmara e passa, toques de caramelo e madeira. Harmoniza bem como vinho de sobremesa para acompanhar doces à base de chocolate negro e frutas secas. Servir a 13-15°C.