Hoje, 20 de janeiro é comemorado o Dia Mundial do Queijo – e queijo e vinho é tudo de bom! Confira uma receita fácil e barata para preparar um Camembert empanado em crosta de Pimenta-do-reino e mel com dicas de harmonização.

Harmonização de queijos e vinhos

Contrariando a crença da maioria, os queijos amarelos harmonizam melhor com vinhos mais ácidos e pouco ou nada tânicos (confira o podcast explicando os princípios da harmonização aqui).

Esta receita com mel acrescenta um desafio extra à harmonização, pois a doçura nos alimentos tende a acentuar o amargor e acidez dos vinhos, tornando os tintos secos especialmente inapropriados.

Prove com:

• espumante brut ou de maior doçura (entenda e escala de doçura aqui)
• Jerez Oloroso ou Amontillado (saiba mais aqui)
• vinhos brancos doces pela ação da botritis cinerea (Sauternes, Tokaji, BAs e TBAs – saiba mais sobre vinhos doces aqui ou entenda as classificações de vinhos alemães e austríacos BA e TBA aqui

Receita de Queijo Camembert Empanado em Crosta de Pimenta-do-reino com Mel

Receita sugerida pela Tirolez, a maior empresa 100% brasileira de queijos e uma das principais marcas de laticínios do país:

Ingredientes
2 embalagens de Queijo Camembert Tirolez
1 xícara de farinha de pão tipo panko
1 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo
2 colheres de sopa de mel
Óleo de milho para fritar

Modo de Preparo
– Em uma tigela, misture a farinha panko com a pimenta-do-reino. Reserve.
– Em outra tigela, quebre o ovo e bata até ficar homogêneo.
– Passe o queijo camembert Tirolez no ovo e, depois, empane na farinha de pão com pimenta-do-reino.
– Frite em óleo bem quente dos dois lados.
– Retire do óleo e deixe descansar por alguns segundos no papel absorvente.
– Sirva acompanhado de mel e algumas torradinhas.

Sobre a Tirolez

Fundada há 40 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.900 colaboradores, a empresa dispõe de seis fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros, Arapuá e Carmo do Paranaíba), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

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Foto e informações (exceto harmonização com vinhos): assessoria de imprensa