Não fosse a chuva e o clima mais ameno, o cenário bem que poderia ser Mendoza, Toscana ou outro famoso enodestino internacional. Mas a bela paella estava sendo desfrutada num cenário de vinhedos em pleno estado de São Paulo. E mais: eu tinha chegado lá em pouco mais de 2 horas de viagem de carro depois de ter dormido confortavelmente na minha prórpia cama, na cidade de São Paulo.
A Vinícolo Amana fica em Epírito Santo do Pinhal – próxima ao epicentro da dupla poda – a técnica de enganar as videiras para fazê-las produzir no inverno seco, em vez do chuvoso verão do sudeste brasileiro.Os experimentos que começaram na Epamig, ali do lado, ganhou adeptos e possibilitou a produção de bons vinhos em todo o Brasil. Contei a história da dupla poda no podcast neste episódio, de 2017! Já está merecendo uma atualização.
Paella no vinhedo
O programa do dia: saborear uma bela paella e conhecer a história e os vinhos da Vinícola Amana. Cheguei na Amana por volta das 12h, bem a tempo de conhecer Humberto Carra, um dos sócios, enquanto degustava o Sauvignon Blanc da linha Amana – a linha sem barrica da vinícola. Sr. Humberto, que é agrônomo de formação e bom de prosa, me contou toda a história do empreendimento e respondeu todas as minhas muitas perguntas sobre a Amana e a produção de vinhos na região.
Vinhos da Mantiqueira – a serra que chora
A história da Amana começou em 2016, conforme me contou o sr. Humberto, com 20 sócios determinados a produzir vinhos. Em 2017 foram adquiridos 40ha de terreno com altitude que chega a 1200m. Em 15ha já é produzido café (que também pode ser degustado no wine bar) e 12,5ha de vinhedo – 10ha já em produção com as variedades Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec – tudo seguindo a técnica de dupla poda.
Já na chegada à vinícola, somos recebidos por uma paredão de Chenin Blanc. O vinhedo se estende atrás da área do jardim e do futuro restaurante, deixando o cenário ainda mais encantador. O jardim e a loja foram abertos ao público no final de 2023 e já em 2024 recebeu 16 mil visitantes.
E como são os vinhos da Amana?
A enologia na Vinícola Amana conta com a expertise do chileno Cristian Sepúlveda – que “inaugurou” a produção de vinhos premiados na região enquanto comandou a Vinícola Guaspari. Provei recentemente vinhos de dupla poda da cercanía de Brasília que também contam com a orientação de Cristian e gostei: apesar do elevado teor alcóolico, sempre acima de 14% para os tintos, os vinhos fogem do estilo ultra extraído, madeirudo e sem acidez que marcaram a região. Conheça também a Vinícola São Patrício.
- Sauvingon Blanc Amana: bem concentrado, pirazina marcada (eu curto!) e fresco. Aromas herbáceos e sem o marcujá chileno.
- Sauvignon Blanc Una: bem perceptível o toque resinoso da madeira. Os aromas são atenuados pelo estágio nas barricas. É denso e untuoso.
- Rosé Amana 2023: Blend de Syrah com Chenin Blanc. Notas pera bem destacadas e toques de frutas vermelhas. Gatronômico e corpo médio.
- Syrah Amana 2022 (tinto): bem equilibrado com destacadas notas amadeiradas.
- Syrah Una 2022 (tinto): gostei bastante. Equilibrado e fresco, apear dos 14,5% de álcool. Uso moderado da madeira permite ainda sentir delicadas notas de frutas vermelhas. Acho que vai melhorar com a idade.
Rotas do vinho e experiências de vinho em São Paulo
A Vinícola Amana, na Serra da Mantiqueira, é parte de uma dos 5 rotas enoturísticas que compõe as Rotas do Vinho de São Paulo, uma iniciativa inédita do governo do estado de São Paulo para fomentar iniciativas no setor. As rotas abrangem 66 vinícolas do Estado, 55 delas agrupadas em 5 rotas enoturísticas.
Como visitar a Vinicola Amana
A Amana é um dos empreendimentos na Serra da Mantiqueira abertos a visitação. São diversas opções de passeios. Enquanto o futuro restaurante não fica pronto a gente pode contar com eventos especiais, como esse da paella com Sauvignon Blanc que eu participei. Para comprar vinhos, visitar, saber de tudo que está rolando e vai rolar acesse o site.