13 de março é o dia internacional da uva Riesling e aí a gente já promove o mês todo para celebrar essa uva queridinha dos sommeliers.
A Weinkeller, importadora especializada em vinhos alemães no Brasil, está celebrando o Mês da uva Riesling com uma série de ações especiais em diversos restaurantes parceiros na cidade de São Paulo.
Com a missão de promover a versatilidade e a excelência da Riesling, uma das variedades mais apreciadas pelos amantes de vinho, a Weinkeller oferece experiências gastronômicas únicas em alguns dos melhores restaurantes da cidade..
Entre os estabelecimentos participantes estão o Jacarandá, o Tordesilhas, o Soul Botequim, o AIÔ Restaurante e o Avinha Bar. Cada um desses locais oferecerá pratos especialmente selecionados para harmonizar com os vinhos Riesling em destaque.
Jacarandá
No Jacarandá (@jacarandabr), que fica na Rua Alves Guimarães, 153, no bairro de Pinheiros, os clientes poderão saborear o prato Provoleta ao Nosso Estilo (R$ 68), preparado pelo chef Rodrigo Aguiar (@rodrigoaguiar10), acompanhada por uma taça do Pfaffmann Riesling Kalkgrube 2020 (R$ 65) ou por uma taça do Pfaffmann Riesling Trocken 2022 (R$ 55) (@1616Pfaffmann + @zumwohldiepfalz), especialmente escolhida pelo sommelier Lucas Borges (@som_lucasb).
Tordesilhas
Já no Tordesilhas (@tordesilhas), que fica na Alameda Tietê, 489, no Jardins, destaca-se a Ripa de Costelinha de Porco Confitada, com Arroz de Feijoada e Couve (R$ 98), preparado pelos chefs Mara Salles (@marasallestordesilhas) e Ivo Ribeiro, que pode ser perfeitamente harmonizada com o Pfaffmann Riesling Trocken 2022 (R$ 200 a garrafa ou R$ 45 a taça). Outra opção é o Schloss Lieser Riesling Trocken 2021.
Soul Botequim
O Soul Botequim (@soulbotequim), do Humberto Ribeiro (@humbertolribeiro), localizado na Av. Padre Antônio José dos Santos, 812, na Cidade Monções, apresenta o delicioso Frango Frito com Maionese de Leite (R$ 38), que poderá ser harmonizado com a taça de Pfaffmann Riesling Trocken 2022 (R$ 28).
AIÔ Restaurante
Enquanto isso, no AIÔ Restaurante (@aiorestaurante), localizado na Rua Áurea, 307, no bairro da Vila Mariana, os clientes poderão desfrutar do Crudo de Atum (R$ 55), um prato leve, fresco e com bastante umami, preparado pelos chefs Victor Valadão e Caio Yokota (@valadaovictor e @caio.yokota). Pode ser harmonizado com o Pfaffmann Riesling Trocken 2022 (R$ 250 a garrafa). Os vinhos e o serviço ficam por conta de Jon Aoyama e Isaias Olintto (@jon_aoyama e @isaiasolin).
Avinha Bar
Para os que preferem uma opção mais casual, o Avinha Bar (@avinhabar), da Renata Figo (@eurenatafigo), que fica na Rua Rodrigues de Campos Leite, 13, na Vila Ipojuca, oferece a Empanada Assada de Pernil (R$ 16). Crocante, massa fininha, com recheio de pernil bem paulistano, com pimentão e cebola, que pode ser acompanhada pela taça de Pfaffmann Riesling trocken 2022 (R$ 22).
Para saber mais, acesse weinkeller.com.br ou o Instagram da marca (@weinkeller_vinhos).
Para saber mais sobre o Riesling alemão
A uva Riesling é a mais plantada na Alemanha, mas também produz ótimos vinhos na Alsácia, na França, Áustria e partes frias da Austrália como Clare Valley, Eden Valley e Tasmânia. Confira minha visita a 3 produtores icônicos na região de Mosel, Alemanha neste episódio (Dr. Loosen). ou nesse (Markus Molitor e J.J. Prüm). Vale também conhecer sobre o Riesling australiano aqui.
Para conhecer todas as regiões e vinhos da Alemanha confira:
- Vinhos da Alemanha parte 1
- Vinhos da Alemanha parte 2 – regiões
- Vinhos da Alemanha parte 3 – Mosel
- Vinhos da Alemanha parte 4 – classificação
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