Innvernia, no interior de São Paulo, oferece opção de enoturismo com prova de vinhos, azeites e cafés, além de experiências iterativas como plantar mudas de videiras e criar seu prórpio vinho.
Innvernia – muito além da dupla poda
Lá se vão quase 5 anos desde que o resultado da Decanther World Wine Award 2017 chamou a atenção para os vinhos produzidos no Sudeste do Brasil. A história de como o pessoal dominou a técnica que permitiu enganar as videiras, fazendo com que produzissem seus preciosos frutos no seco outono/inverno do Sudeste brasileiro já foi contada neste episódio.
Desde então, os empreendimentos vitivinícolas na região, que podiam ser contados nos dedos de uma única mão, se multiplicaram. Um dos mais recentes e ambiciosos é Innvernia. A marca, multirregional e multinacional, tem também projetos em Sant’Ana do Livramento, no Rio Grande do Sul, Califórnia, Estados Unidos e Chile, além de Espírito Santo do Pinhal em São Paulo.
Um projeto ambicioso
A Innvernia nasceu do sonho dos sócios Eduardo Cruz e Marcelo Luchesi. Após anos em pesquisas e com apoio de profissionais brasileiros e estrangeiros, o projeto finalmente teve o ponta pé inicial em 2020. O investimento total deve ultrapassar 10 milhões de Reais e gerar mais de 200 empregos diretos e indiretos na região.
Um olho no futuro e outro na sustentabilidade
Apesar de toda a tecnologia, a filosofia dos proprietários é a mínima intervenção e o manejo sustentável e consciente.Nos vinhedos e adega, atividades como a remineralização de solos – em que girassóis são plantados para que suas raízes profundas busquem nutrientes que, uma vez trazidos à superfície são reincorporados ao solo e ficam disponíveis às videiras mais jovens e com raízes mais curtas – adubação orgânica e fermentação expontânea são a regra.
A propriedade se assenta na antiga Fazenda Palmira, potência cafeicultora e que outrora pertenceu ao Barão de Mota Paes (confira neste blog local de Santo Antônio do Pinhal as lendas bizarras envolvendo o Barão e um suposto pacto com o diabo. Não deixe de conferir os comentários!). Ruínas da sede administrativa e até uma capela foram encontradas e preservadas. Parte será incorporada ao projeto e rendem belas fotos.
Muitas experiências para enófilos na Innvernia
Frappato, Nebbiolo, Rkatsiteli, Saperavi, Nero d’Avola e Corvinone estão entre as várias vitis viniferas que os visitantes podem “adotar” e plantar durante a atividade Viticultor por um dia. uma das muitas previstas e que deve ser retomada a partir de agosto/2023. O plantio de tantas variedades é parte do estudo de adaptação ao terroir local.
Enólogo por um dia é outra atividade que promete divertir e educar enófilos de todos os níveis de conhecimento. Nela os visitantes podem produzir seu próprio blend a partir de vinhos em produ
ção. Enófilos mais dedicados podem produzir seu próprio vinho na Vinifiq – empresa da marca que realiza a vinificação dos vinhos Innvernia e presta serviços a terceiros.
Os vinhos Innvernia atualmente são produzidos com uvas Chardonnay e Pinot Noir vindas das propriedades em Santana do Livramento. Um Syrah disponível atualmente é feito com uvas do Vale do São Francisco.
Espaço para outras experiências sensoriais
A Innvernia está instalada em terras que antes produziam café, e parte deles está preservada, podendo ser degustada e adquirida pelos visitantes. Além dos vinhos e cafés, 2 azeites também são produzidos e podem ser provados e adquiridos. Em breve, o lavandário produzirá essências e produtos de higiene e beleza, além de experiências com essências que os empresários estão planejando.
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O lugar preservou ainda ruínas de uma antiga capela que rende belas fotos. Eventos poderão ser realizados no local no futuro. Há também açudes e um belos bosque de jaboticabeiras com cerca de árvores.
Visitas
As visitas e atividades devem ser programadas previamente. Há possibilidade de almoço harmonizado, picnic, café da manhã e outras. A vinícola fica a menos de 200km de São Paulo, sendo possível ida e retorno no mesmo dia. No futuro o complexo oferecerá também hospedagem.
Para entrar em contato e programar:
Whatsapp: (19) 97125-2109
Site: vivainnvernia.com
E-mail: contato@innvernia.com