Segundo Oscar Wild só alguém sem imaginação seria incapaz de pensar num motivo pra beber Champanhe – e a Temporada do Champagne, com os vinhos a preço de gôndola no restaurante, é certamente um bom motivo.
Começou dia 21/03 e segue até 04ábril da Temporada do Champagne – uma parceria da importadora Tanyno e do restaurante amigo dos enófilos Praça São Lourenço. A iniciativa busca arpoximar o consumidor dessa bebida mítica e mostrar que é possível desfrutá-la no restaurante a preço justo, aproveitando a experiência completa que harmoniza comida e bebida.
Os produtores parte do portfólio da importadora Tanyno são todos pequenos – um deles produz apenas 2mil garrafas ao ano – e incluem comes queridinhos do mundo da restauração, como Pierre Paillard. Provei alguns dos rótulos que estarão disponíveis e comento minhas impressões a seguir. Confira todos os rótulos (e preços) aqui.
Huré Frères – Invitation 2019 – R$575
Em 10 ha de vinhedos na Montagne de Reims os Huré produzem vinhos afiados (que nunca realizam malolática) e consistentes ano após ano (utilizando o método de solera). Esse é um dos Champanhe mais em conta da Temporada. Muita frescura e mineralidade apesar dos quase 36 meses sur lie. No nariz me lembrou muito a giz molhado. A boca cremosa e perlagem finíssima.
Huré Frères – Insouciance 2020 – R$626
Quase a mesma composição de uvas do Invitation, mas aqui na versão rosé e menos tempo sur lie: 18 meses. Paladar fresco e afiado (não realiza malolática) e perlage delicada com notas de frutas vermelhas.
La Parcelle – La Capella 2020 – R$1.526
O menor e mais raro dos pequenos produtores da Temporada: apenas 2 mil garrafas produzidas anualmente em 0,4h (menos de meio campo de futebol!).A casa segue a linha natureba: o cultivo é orgânico e biodinâmico, a fermentação expontânea, o vinho base envelhece em barris de carvalho antigos e a bâtonnage é feita de acordo com as fases da Lua. O Champanhe resultante é muito especial e diferente – recomendado para os mais experimentados e que queiram explorar novidades.
95% Pinot Meunier e 5% Chardonnay
Marc Hebrart Mes Favorites Vielles Vignes Premier Cru – R$ 645
As uvas vêm de um vinhedo de seleção massal, com mais de 50 anos. 30 meses sur lie garantem os aromas de brioches e uma intensa cremosidade em boca. Perlagem muito delicada, com notas cítricas e florais.
Marc Hebrart Sélection – R$ 482
Olha a notícia boa: Jancis Robinson é fã do vinho mais econômico da Temporada! Compartilho aqui as notas dela sobre esse vinho (tradução da Tanyno): “No nariz deliciosamente fresco, com um toque picante da terra de hortelã esmagada da Córsega, pedras, musgo e vagens de baunilha. Limpo e bem definido. Doçura de alcaçuz e balas de limão, cítrico compacto. Acidez cintilante.” Deu vontade?
Pierre Paillard – Grand Cru Les Parcelles – XIX – R$679
Ótimo preço nesse Grand Cru de entrada do produtor – pequeno produtor mas com grande tradição e queridinho de sommelier e restauraters mundo afora. Os vinhedos ficam em Montagne de Reims, uma área com solos calcáreos e boa incidência solar que favorece a Pinot Noir. O Les Parcelles tem 80% Pinot Noir e uma estrutura marcante. Um leve toque oxidativo em nariz adiciona complexidade aos aromas cítricos e de brioche. Gostei muito.
Pierre Paillard – Grand Cru Les Terres Roses XIX – R$950
Apenas 32% de Pinot Noir neste rosé, que como o Les Parcelles também passa 36 meses sur lie. Ponto interessante é que 5% do Pinot Noir no blend é composta pela adição de um vinho tranquilo – o Bouzy Rouge. Os aromas de frutas vermelhas são bem nítidos e, novamente, chama a atenção a estrutura. O final salino em boca surpreende.
Eric Rodez Blanc de Noirs – R$ 1.105
Meu preferido da Temporada (e 2o mais caro, infelizmente). Eric Rodez truxe sua expertise à frente da Maison Krug para a vinícola familiar, hoje comandada pela 9a gração. A produção segue princípios da biodinâmica, fermentações em barricas, múltiplas safras nos blends e longos períodos sur lie. Esse blanc de noir é 100% Pinot Noir que, em grande parte, não passa pela fermentação malolática. É potente e complexo em boca, muito afiado apesar dos 4 anos sur lie. Impressionada.
Eric Rodez Cuvee des Crayeres – R$ 908
Blend clássico (60 Pinot Noir/40 Chardonnay com a marca registrada da casa: utilização de 4 safras na composição do vinho e 4 anos sur lie. Degustação interessante que começa com notas de frutas brancas e amarelas no nariz e revela fruta vermelha na boca, com um toque salgado no final