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Nessa degustação a proposta foi chacoalhar de vez preconceitos com o vinho nacional: escolhi 2 representantes da variedade que melhor se adaptou ao clima da Serra Gaúcha (já sabe qual é?) mas também teve espumante da Serra do Sudeste e um exemplar da lendária safra de 2005. Tudo com muita informação e histórias. Tá imperdível!

A inspiração para os vinhos tintos

A Cabernet Franc, que anda na moda na minha adega, inspirou minha seleção. Essa uva francesa, mãe da Cabernet Sauvignon e da própria Merlot já chegou a ser a tinta vinífica mais plantada no Brasil nos anos 1980. Acabou entrando em declínio e quase exterminada, mas suas características a fazem muito apropriada ao clima da Serra Gaúcha. Esse fato vem sendo reconhecido e se vê refletido em excelentes varietais da região, como eu conto no programa e como puderam constatar os confrades.

Aproveitando o tema, como sempre, estendemos a prova e falamos também do berço da Cabernet Franc, o sudoeste francês, e das regiões em que ela brilha em diferentes estilos: a margem direita em Bordeaux e Chinon e Bourgueil no Vale do Loire.

Da Cabernet Franc para a Cabernet Sauvignon foi um pulo! A cepa, resultado do cruzamento da Cabernet Franc e Sauvignon Blanc foi a escolhida para o último varietal tinto da noite, também da Serra Gaúcha mas representando a histórica safra 2005.

Os vinhos da Confraria

Cabernet de Corte 2015 (Garzón)

80% cabernet franc, 10% de tannat, 5% de merlot e 5% de marselán. Sem passagem por madeira. Aromático e elegante, com notas de frutas vermelhas, pimentas e boa acidez. R$80. É uruguaio mas puxa para um estilo francês, mais elegante e leve. Eu conto mais sobre os cabernet franc do Vale do Loire e, claro, da margem direita em Bordeaux no áudio.

Valmarino XXI Cabernet Franc 2016 (Valmarino)

Toda degustação às cegas de cabernet franc em que já vi esse vinho participar, ele ganha! Xodó do produtor Marco Antônio Salton, da Vinícola Valmarino, as uvas para esse vinho são coletadas uma a uma, num estilo similar ao SGN (Seleción de Grains Noble) utilizado para a produção dos famosos vinhos de botritis (conheça mais nesse áudio).Esse cuidado se reflete na concentração de aromas de frutas maduras e especiarias, taninos redondos e acidez equilibrada, amaciados pelos 12 meses de estagio em carvalho. Ainda um bebê, merece ser guardado por uns anos ainda para desenvolver todas as suas camadas. Apesar do sucesso na degustação, há ainda algumas garrafas disponíveis pelo preço promocional de R$112.

Além do áudio desta Confraria, vale também conferir a entrevista com o enólogo Marco Antônio Salton nesse outro programa aqui, um dos meus preferidos.

Cabernet Sauvignon Reserva 2005 (Fabián)

A safra 2005 na Serra Gaúcha foi histórica para os tintos e esse vinho é um dos poucos representantes que ainda podem ser encontrados e provavelmente o único a esse preço incrível de R$65 (sai por R$55 na compra de duas ou mais garrafas enquanto durar a promoção/estoque). Interessados podem falar com o Samuel pelo WhatsApp ou Instagram.

Cenas da Confraria e dos vinhos provados

Créditos e agradecimentos:

• Obrigada à Fabiana Verde, da Vinhos: Sensações e descobertas por nos emprestar seu kit de aromas. Contato >>
• Obrigada ao Samuel Prado, por trazer o Fabián Cabernet Sauvignon Reserva 2005 para São Paulo. Contato pelo WhatsApp >>
• Obrigada ao Jonnys Tremarin, representante da Vinícola Valmarino em São Paulo.
• Obrigada aos apoiadores

                                                            

• Seu Jorge e Ana Carolina: Tá indo, é ?

• Na abertura você ouviu, como sempre, Jane Monheit e Michael Bubblet: I won´t dance

 

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