Autor: Fabiana Knolseisen

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Um episódio sobre vinho e guerra que apresenta o produtor francês Gaston Huet – grande nome do Vale do Loire e referência da AOP Vouvray. Gaston foi parte de um momento decisivo na 2a grande guerra e me deu a desculpa perfeita pra um podcast diferente. Levemente baseado no livro de mesmo nome, fortemente inspirado pela recente invasão da Ucrânia pela Rússia e fartamente ilustrado com informações históricas – algumas bem curiosas – e dicas pop: filmes, séries, livros e podcasts sobre a 2a guerra mundial e seus personagens (mais o Titanic).

Tem também recaptulação sobre o Vale do Loire e um mergulho no mítico Domaine Huet L’Echansonne. Vinhos considerados entre os melhores brancos do mundo e que, segundo Jancis Robinson “duram e duram… e são seriamente subprecificados”.

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Como saber se um vinho é “bom”? Independente de gosto e preferências pessoais há parâmetros, definidos pela indústria e crítica, que são considerados na avaliação de um vinho para determinar se e quando um vinho é “bom”, “excepcional” ou “ruim”.

Neste episódio, revisitamos os parâmetros que definem a qualidade de um vinho e conhecemos um consultor que afirma poder predizer, com base em análises químicas, quando um vinho será considerado “muito bom” pelos principais críticos, especialmente Robert Parker. Melhor ainda, ele promete orientar produtores para obter a tão desejada pontuação, que se reflete em vendas. Será?

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Sonho de enófilo é aproximar o nariz da taça de vinho e discorrer sobre seus intermináveis aromas. Será que um kit de aromas ajuda? E uma roda de aromas? Mas se a ciência já mostrou que pessoas são incapazes de identificar mais que 3 aromas numa mistura, por que seguimos na busca por enumerar o maior número possível de aromas em nossos vinhos? Culpa do Robert Parker!

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Um episódio leve, curioso e divertido para curtir nesse carnaval: conheça esse italiano considerado “o vinho com o nome mais estranho do mundo” pelos Master of Wine Jancis Robinson e Hugh Johnson em seu cultuado World Atlas of Wine (e confira o que mais eles pensam sobre ele!).

Timtin!

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Arrolhado, defeito da rolha, corked, buchonné, TCA… você provavelmente já ouviu sobre esse defeito, que deixa o vinho com cheiro de papelão molhado.

No episódio de hoje veremos que o “defeito da rolha” não é exclusividade dos vinhos, não é necessariamente TCA, não é o responsável pelo famoso “cheiro de papelão molhado” e, aliás, nem de rolha precisa!
E tem curiosidades também: esse defeito já atacou um lote inteiro de vinhos no Chateau Montelena (e Robert Parker não notou); Opus One escapou por um triz (mas tem gente sendo processada pelo risco) e tem até cachorro ajudando os produtores.

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Todo mundo sempre fala que tem que guardar o vinho deitado, né? Aí, em 2018 vem um português dizer que isso é uma balela que se perpetua apenas porque as pessoas não lêem artigos científicos e embola o meio de campo todo.

No episódio de hoje, outro português – o pesquisador Dr. Paulo Lopes – nos conta o que a ciência tem a dizer sobre o mito de guardar os vinhos deitados e outras novidades e curiosidades sobre as rolhas de cortiça. Tintim!

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O episódio de hoje é sobre a cortiça e, principalmente , sobre as rolhas feitas de cortiça e utlizadas para guardar e proteger nossos vinhos. Um material tão versátil quanto curioso e que os cientistas ainda estão começando a entender.
inovação na Corticeria Amorim, a maior do mundo. Dentre outras, Paulo foi o pesquisador líder num estudo que avaliou se o eno-mantra que reza que as garrafas de vinho precisam ser guardadas deitadas é fato ou mito.