Com a missão declarada de ser uma das vinícolas mais admiradas do Brasil, oferecendo vinhos premium a preços acessíveis, Pedro Melo iniciou a apresentação da novíssima vinícola Cerro de Pedra.
Fruto da parceria entre o visionário empresário Luiz Eduardo Batalha (que, entre outras iniciativas, foi pioneiro no desenvolvimento da marca Burger King no Brasil) e Pedro Melo (especialista no lançamento de grandes marcas no mercado), a Cerro de Pedra chega com uma proposta que deve agradar em cheio amantes da gastronomia e dos vinhos: a oferta de vinhos de qualidade com preços acessíveis em cartas de restaurante. Começa no preço sugerido de R$140,00 – bom, né?
As uvas são da promissora Campanha Gaúcha, na divisa com o Uruguai. Parte dos 1% do território brasileiro que desfruta de clima temperado com as 4 estações bem definidas, destaca Pedro. É uma região com mais calor e menos chuvas, que costuma render vinhos tranquilos “mais gordinhos” e que costumam agradar aos consumidores brasileiros.
A propriedade, situada ao lado da fazenda de Luiz Eduardo, já era reconhecida pela produção de uvas de altíssima qualidade, disputadas por importantes vinícolas da região. A ideia de fundar a vinícola surgiu de maneira espontânea, durante um jantar na fazenda, quando Pedro reconheceu o enorme potencial daquelas terras para um projeto vitivinícola de alto nível.
O plano é iniciar a construção do setor receptivo da vinícola em 2025. A vinificação da safra 2025 também já vai ocorrer aqui. Até então os vinhos foram produzidos na parceira Pizzatto, com o bônus da qualidade da assinatura de Flavio Pizzatto como enólogo.
Provei vinhos das 3 linhas da Cerro da Pedra: o Chardonnay Jovem, da Linha Jovem, o Cabernet Sauvignon e o Tannat da Linha Reserva, com passagem por barris de carvalho de primeiro e segundo usos e da Linha Gran Reserva, em que os vinhos amadurecem em madeira e garrafa por até 20 meses, como o premiado Gran Reserva Merlot.
Além desses, a Cerro de Pedra aposta em lançamentos especiais, como o Vinho Laranja que também tive a oportunidade de provar (a considero uma ótima pedida!). Confira minhas impressões a seguir.
- Cerro de Pedra Chardonnay Jovem 2024
As uvas vêm de Pinheiro Machado. São vinificadas em tanques de inox, onde o vinho permance por 3 meses. Fresco e despretencioso. Acidez equilibrada e corpo médio/menos. 13,5% de álcool. Os aromas também são frescos: maça verde e cítricos se sobressaem.
- Cerro de Pedra Cabernet Sauvignon Reserva 2022
As uvas são fermentadas e estagiam em barricas de carvalho americano de 1o e 2o uso por 8 meses. 13,5% abv.. Um vinho correto, com corpo médio e acidez equilibrada.
- Cerro de Pedra Tannat Reserva 2022
O processo é o mesmo do Cabernet Sauvignon Reserva, apenas com a uva Tannat. O teor alcóolico também é o mesmo: 13,5% e as barricas usadas são francesas e exclusivamente de 2o uso. O resultado me agradou mais: o corpo mais denso equilibrou a acidez com mais peso e ainfluência da madeira é mais sutil. Considero muito boa pedida para o preço sugerido em restaurante de R$140,00.
- Cerro de Pedra Gran Reserva Merlot 2022
Um 100% Merlot que passa 11 meses em barricas de Carvalho francês (1° e 2° uso) e mais 20 meses amadurecendo em garrafa. Os aromas privilegiam as frutas vermelhas, sem notas de madeira muito marcadas. Elegante e com boa acidez. 13,5% abv. Preço de restaurante sugerido: R$250,00.
- Cerro de Pedra Orange
Blend de uvas e de safras: Chardonnay safra 2016 e Sauvignon Blanc safra 2018. Fermentado em tanque de inox onde assa 50 dias em contato com as cascas. Tem corpo médio+ e aromas amendoados típicos dos vinhos laranja. Para a venda ao preço sugerido de R$140 no restaurante é um achado! 12,5% abv.
Serviço: Cerro de Pedra Vinhos
www.vinicolacerrodepedra.com.br
Instagram: @cerrodepedra