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Com essa onde de calor que nos assola, muitos ouvintes me procuraram para saber mais sobre as adegas climatizadas: preciso de uma? Qual a mais indicada? Como armazenar meus vinhos? Vamos conferir?

Adega de vinhos climatizada: é obrigatório ter uma?

Já havíamos visto no programa SV#41 – Curiosidades sobre o vinho que as adegas climatizadas não são obrigatórias, especialmente se estamos falando em vinhos a serem consumidos em até 3 anos.

Por outro lado, há cuidados imprescindíveis a serem tomados na armazenagem dos vinhos visando protegê-los da luz, calor e trepidação. Também deve ser observado que a suscetibilidade à oxidação depende do tipo e da estabilidade dos vinhos, sendo os naturebas sem adição de sulfitos os que apresentam maior risco.

Confira o programa sobre vinhos naturais, orgânicos e bidinâmicos >>.

Como escolher a melhor adega?

Alguns fatores devem ser levados em conta, mas o principal deles, sem dúvida, é o sistema de refrigeração. Há 2 tipos de adegas climatizadas disponíveis no mercado: as termoelétricas e as que funcionam com compressor (como as geladeiras).

Eu comento os prós e contras de ambas e dou mais dicas no áudio, mas deixo a seguir um resumo.

Adega termoelétrica ou de compressor?

Dentre as vantagens das adegas termoelétricas estão a ausência de trepidação, baixo consumo de energia elétrica e baixo nível de ruído. A desvantagem fica por conta da limitação de eficiência em função da temperatura exterior, que não deve exceder 25 graus.

Já as adegas com compressor, assim como as geladeiras, possuem grande capacidade de resfriamento independente da temperatura exterior. Pelo lado negativo, apresentam maior consumo de energia elétrica, maior trepidação e são mais barulhentas.

Dica para organizar seus vinhos: APP MINHA ADEGA

Eu já tinha tentado controlar minha adega com planilhas Excel várias vezes mas sempre desistia: ou as planilhas impressas tinham que ser atualizadas a cada compra ou o computador tinha que ser ligado para que a planilha fosse atualizada a cada baixa. Por um motivo ou pelo outro, as planilhas acabavam caindo em desuso.

Parece que com o app MINHAADEGA vai ser diferente: o cadastramento dos vinhos é super fácil, pela leitura do código de barras (funcionou bem para 100% dos meus vinhos comprados no Brasil) e as garrafas podem ser classificadas em adegas diferentes (uma para vinhos de guarda e outra para vinhos de consumo rápido, por exemplo) e pode-se incluir datas ideais para o consumo. Na hora de escolher o vinho a abrir, há várias opções de filtros para auxiliar a seleção: por cor, por uva, país, região, data de consumo etc.. E como está no celular, fica mais fácil atualizar. Acho que vai dar certo!

Para baixar o APP >>

Resumo das dicas para escolher a melhor adega:

• Especialistas desaconselham a compra de adegas com capacidade inferior a 60 garrafas (sob o risco de se acabar colecionando adegas em lugar de colecionar vinhos!).
• Gavetas basculantes auxiliam a visualização dos rótulos sem risco de estragá-los.
• Considere adquirir uma adega com espaço para garrafas de tamanhos especiais
• Adegas com compartimentos a diferentes temperaturas podem ser interessantes se a ideia for guardar os vinhos já na temperatura de serviço (dica especial para brancos e espumantes). Confira a temperatura de serviço dos diferentes tipos de vinhos no SV#33 – Ideias e dicas para montar sua confraria.

Créditos

• O programa de hoje foi embalado pelo som do Lobão: Chorando no campo
  • Na abertura você ouviu, como sempre, Jane Monheit e Michael Bubblet: I won´t dance

   

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