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Arrolhado, defeito da rolha, corked, buchonné, TCA… você provavelmente já ouviu sobre esse defeito, que deixa o vinho com cheiro de papelão molhado.

No episódio de hoje veremos que o “defeito da rolha” não é exclusividade dos vinhos, não é necessariamente TCA, não é o responsável pelo famoso “cheiro de papelão molhado” e, aliás, nem de rolha precisa!

E tem curiosidades também: esse defeito já atacou um lote inteiro de vinhos no Chateau Montelena (e Robert Parker não notou); Opus One escapou por um triz (mas tem gente sendo processada pelo risco) e tem até cachorro ajudando os produtores.

Participação especial

Elisson Manfroi, do Terrazzo Manfroi

Marco Antonio Salton, da Vinícola Valmarino

Fontes

O curioso caso das cenouras com defeito de rolha >> e aqui.
Guia completo sobre o defeito de rolha >>

Estudo japonês sobre o TCA inibindo a capacidade olfativa >>

TCA no Chateau Montelena e outras vinícolas do Napa >>

Tudo que você sempre quis saber sobre o defeito de rolha >>

Cork Taint in Wine: Scientific Knowledge and Public Perception — A Critical Review >>
Um choque de realidade no defeito da rolha >>

Revisão bibliográfica: vinhos arrolhados e mofados >>

Os cães treinados para identificar TCA na TN coopers >>

O case da Opus One >>