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A relação do vinho com a madeira surgiu com os gauleses, que usavam os tonéis de carvalho para armazenagem, e disseminou-se pelo mundo antigo quando passou a ser adotada pelos romanos.
Logo percebeu-se os benefícios que a passagem por madeira trazia – aportando aromas e estabilizando o vinho.
A consolidação deste feliz casamento entre vinho e madeira – especificamente o carvalho – pode ser constatada através de seu amplo uso e valorização na atualidade: os vinhos mais caros e cobiçados do mundo estagiam em madeira!
Neste episódio, Márcia Maluf Palei nos dá uma clássica aula sobre os tipos de carvalho utilizados nas barricas e como seu uso influencia os vinhos.
Atenção para os nomes das variedades de carvalho:
- Quercus robur
- Quercus petraea
- Quercus alba
- Quercus sessile
Créditos e agradecimentos
- Obrigada à coelga Márcia Maluff pela aula, explicações e curiosidades
- Obrigada ao Gaspar Desurmont pela breve “canja” neste espisódio e por tudo que vem no próximo!
Como são feitas as barricas
Gaspar Desurmont, sócio e idealizador da Vinhética: o sonho de um francês explorando o terroir brasileiro de forma ética – ecologicamente correta e socialmente justa. Mais no próximo episódio.
Adorei o podcast Fabiana!
Bebemos vinhos e as vezes não nos damos conta de quão complexa é esta relação com a madeira.
A Márcia expõe muito bem e didaticamente esta questão.
Grato pela partilha!
Uma gênia a Márcia mesmo. Obrigada pelo feedback 😊
Maravilhoso essa informação Márcia Maluf é uma mestra no compartilhar seus conhecimentos 👏🏽
Excelente matéria 👏👏👏👏
Parabéns! Marcia é uma referência nesse conteúdo em nosso estado!
Incomparável mestra Márcia Maluf dando show de conhecimento e de didática!
Parabéns Fabiana por nos presentear com sabedoria para escolher os temas ! Aula muito boa , tema muito interessante .