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                                                   Fabiana Knolseisen, 03/10/2017

Seguindo na proposta de simplificar e popularizar o mundo do vinho, compartilho com vocês minha estratégia para escolher vinho no restaurante: a Genoveze Invertido Menos 1. Não tem muito segredo  – e nem vai mais ter desculpa para pedir outra bebida: um guia de uva/país com dicas de harmonização pra fazer bonito pelos restaurantes brasileiros. São generalizações, mas é assim que a gente começa a explorar esse mundo!

Em ordem crescente de corpo e com a dica do país conforme eu comento no programa:

• Torrontés (Argentina)
• Sauvignon Blanc (Chile) – ou o brazuca da Guaspari
• Chardonnay
• Pinot Noir (Chile)
• Merlot (Brasil) – minha dica custo x benefício é o Salton Paradoxo
• Carmenére (Chile)
• Tempranillo (Espanha)
• Merlot (América do Sul)
• Syrah (Brasil) – a dica são os premiados vinhos de dupla poda da Guaspari
• Tannat (Brasil) – no programa eu explico!
• Malbec (Argentina)
• Syrah (América do Sul)
• Blends portugueses
• Cabernet Sauvignon (Chile)
• Tannat (Uruguai)

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Dica: o clima / terroir influi muito no vinho resultante. No geral, vinhos mais escuros são mais encorpados vêm de climas mais quentes.

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Créditos

• Yael Naim – Go to The River

• Na abertura você ouviu, como sempre, Jane Monheit e Michael Bubblet: I won´t dance